一基（蒲田）

蒲田にはラーメン屋さんが多いのですが、まず目立つのは横浜家系のお店で５から６店舗は有ると思います。それ以外は特に一貫性が有るわけでは有りませんが、つけ麺のお店が多いように感じます。またもう一方の勢力である二郎系は蒲田二郎を含め4から５店舗は有ると思います。このように色々なラーメン店が犇めている中、博多とんこつラーメンのお店が少ないように感じます。

大きなチェーン店である一蘭とかは無いですし、新興勢力の風龍なども有りません。ネットで調べると、一心堂と言うお店と一基と言うお店が検索できますが、今回はそのうち、一基と言うお店に訪問したいと思います。

見た目、レトロな感じですが、そんなに古くは無いと思いますが４,５年は経っているのですかね。場所はJR蒲田駅から３分くらいの好立地な場所に有ります。お昼時には待ちが出来るくらいのお店です。

店の前の窓に貼ってるメニューです。色々有りますが基本的には博多とんこつラーメンです。トッピング等によりメニューの種類は増えていますが味は基本的には同じだと思います。

デフォルトのラーメンと全部入りのような一基ラーメンです。でも全部入りで８９０円は安いですね。最近は１０００円を超えるラーメンも少なくないので、１０００円以下で全ての具材が食べられるのは良いことですね。

お店に入ると直ぐ右側に券売機が有ります。色々なメニューが有りますが、基本的には博多とんこつラーメンなので、その域は出ていません。面白いのが、おつまみ３店盛りなど飲む方にも少しだけフォーカスしているところです。お昼にはどんぶりが無料で戴けるところが人気の秘訣です。

カウンターの調味料はあまり特徴的な所はありません手前に見えているのが紅ショウガです。後はコショウ、一味、酢などで特に変わった物は有りません。

これが、デフォのラーメンです。下に見えるのがキムチの浅漬けです。これが箸休めになって結構美味しいです。もう少し量が有っても良いかと思います。

スープですが、かなり濃厚です。正に博多とんこつラーメンのスープです。味はマイルドで美味しいです。マー油が掛かっているのが分かると思いますが香ばしさを演出していてコクを更に増しています。

麺は、普通の博多とんこつラーメンの麺よりは若干太いような気がします。なので極細麺と言うよりは細麺で良いと思います。とんこつとの相性は良くスープを良く持ち上げます。そのため、味が濃いとか薄いとかを感じる事が無く美味しいく食べると事が出来ます。

具材に関しては博多ラーメンの具材ですが、チャーシュー、キクラゲ、ねぎ、もやしです。メンマがない所は珍しいですがキクラゲが入っている所は評価したいです。私が好きなので。具材とスープと麺は凄く合っていて、全体のバランスは凄く良い感じのラーメンなのでまた訪問したいと思います。

一基 （ラーメン / 蒲田駅、蓮沼駅、京急蒲田駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2