昨年、初めて食べた昆布水つけ麺ですが、最初の感動は忘れることが出来ません。こんな美味しいつけ麺がこの世に存在することに衝撃を受けました。そんなこんなで２０２０年はその昆布水つけ麺を食べるために始まった１年でした。がコロナがその計画を全て無にしてくれました。食べに行きたくても電車にも乗れない時期が有り、満足に食べ歩きが出来ませんでした。

そんな２０２０年でしたが、９月の中を過ぎてコロナも一段落した所を見計らって昆布水つけ麺を食べに行きました。高野は昨年から３回程度行っているので、まずは未食の有名店から制覇して行こうと言うことで今回は北品川の和渦にお邪魔してきました。

メタボおじさんのラーメン日記

2019.12.01

中華そば 和渦 TOKYO（品川）

https://march62.net/entry/2019/11/03/201911032

TRYの受賞者リストを見ながら行って無いお店や、行って見たいお店を考えて居たのですが、やはり、近場から攻めないと遠くは一日がかりなので大変だなとか考えて居ました。そんな中、あまり注目していなかったお店を見つけました。それが今回紹介するお店ですが、一度移転前の住所でお店を探し無かったのでそれっきりになっていましたが今回は意を決して北品川に訪問です。この北品川駅ですが、土曜日の午後一時頃到着すると品川女学院の生徒で溢れかえっており、嬉しいやら、照れくさい感じがしていました。その北品川の駅から今回訪問...

メタボおじさんのラーメン日記

2020.03.16

中華そば 和渦 TOKYO（品川）

https://march62.net/2020/02/22/046

どんな状況でもラーメンは食べたくなるようで、今はあまり外出しないほうが良いと思います。政府も不要不急の外出はお控え下さいと言っているので。だがしかし、この不要不急はどんなことを指すのか全然明確になっていません。お腹が空いたは不要では無いような気がしますがどうでしょうか。そんな屁理屈を言っていても仕方がないので、取りあえずラーメンが食べたいと言う思いで外に出てしまいました。しかしながら、出来ればコロナウィルスには感染したくは有りません。そうすると川崎で空いて居るラーメン屋さんしかいけない事にな...

お店の紹介

何かでかい看板ですが、北品川駅からでも見えそうですが、北品川駅は京浜急行の普通列車しか止まらないので、私の場合は品川駅まで行って、そこから徒歩で戻ることが多いです。場所柄品川女学院が近いので北品川駅で降りると女生徒に囲まれてしまうことも有るので注意が必要です。駅からは５分も掛からないと思いますが歩道橋を渡らなければいけないのが面倒です。マンションの２階がお店になっています。

一階は駐車場なのでそこら辺に並ぶことになります。階段は一番奥に有るので、その階段から駐車場に向かって並ぶ感じです。お店に入ると直ぐ左横に券売機が有ります。意外と言っては何ですが、小さい券売機一杯にメニューが並んでいます。ビールも複数種類有るので選んで飲む事が出来ます。

これが券売機です。一番下の段にはビールが有ります。ラーメンも色々な種類が用意されています。三位一体はその日によって変わるので飽きることは有りません。魚介、貝類、鶏豚など色々な具材が使用されています。私も一度しか食べていないので、今日の三位一体は分かりませんが美味しいと思います。

今日の目当ては一番上の段の右端にある蜆昆布水つけ麺です。全体的にお値段が高めですがそれだけの素材を使用しているようです。

ラーメンのレビュー

上が昆布水つけ麺で下がつけ汁です。苦手が紫蘇が入っていますが食べる前によけました。つけだれからレビューです。

鶏ガラスープと醤油と鶏油と言う構成ですが、醤油が立ったキリっとした醤油味です。昆布水で少し薄まることを考慮したかのような少し塩分高めの醤油味です。表面を覆っている鶏油は高温で最初は凄く暑いですが食べているうちに直ぐ冷めます。その辺を考慮して最初は高温で出すのだと思います。

麺を食べ終わった後に麺を付けていた昆布水をつけだれに入れて薄めて飲むのですが、これがまた絶品です。蜆と昆布と鶏ガラが一体となった美味しいスープの出来上がりです。最後まで楽しませて頂けます。

麺は、太麺でも無く細麺でも無い中間の太さの麺です。見た目と違いかなり腰の強い麺です。昆布水に浸かっていても伸びないような腰の麺を使っているようです。最初はそのままで食べて下さいと言われるのでそのまま食べて見ると昆布の薄っすらとした塩分が感じられて麺の本来の味が良く分かります。

こういう食べ方も有りだとは思いますが、やはりつけだれで食べた方が美味しいです。最初はつけだれが濃く感じますがそのうち昆布水で薄まって丁度いい濃さになって来るのでその辺も計算によるものではないかと思います。

具材はつけだれに入ったローストビーフ風のチャーシューが２枚です。肉には味が無いようでたれの味で食べると美味しく食べられます。麺側にはメンマと煮卵が入っています。メンマは自家製のようで美味しいメンマでした。

最初に出てくる麺に付けて食べる味変用の調味料です。海苔と梅肉とオリーブオイルだったと思いますが正確には忘れました。このように食べる人を楽しませることが出来る一品だと思いました。お値段は少し高いですが見せ方、演出などを含めると安いのかもです。美味しいかったです。

中華そば 和渦 TOKYO （ラーメン / 北品川駅、新馬場駅、品川駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.7

そんな屁理屈を言っていても仕方がないので、取りあえずラーメンが食べたいと言う思いで外に出てしまいました。しかしながら、出来ればコロナウィルスには感染したくは有りません。そうすると川崎で空いて居るラーメン屋さんしかいけない事になってしまいます。頑張って歩いても蒲田か鶴見が限界です。

それ以上は立派な運動になってしまいます。そんなことを考えていると電車に乗らないと何処も行けない事が分かります。JR京浜東北線は日中でも混んでいるので、京急にしようかと思いますが、京急も特別快速は思いのほか混んでます。では空いて居るのはと言うと普通です。

でもこの普通、品川まで行くのに二回くらい待ち合わせが発生し止まる駅が多いので時間もかかります。でも背に腹は代えられないので普通で北品川に行こうと決心しました。そうだ和渦に行こう！ですJR東海です。

メタボおじさんのラーメン日記

2019.12.01

中華そば 和渦 TOKYO（品川）

https://march62.net/entry/2019/11/03/201911032

TRYの受賞者リストを見ながら行って無いお店や、行って見たいお店を考えて居たのですが、やはり、近場から攻めないと遠くは一日がかりなので大変だなとか考えて居ました。そんな中、あまり注目していなかったお店を見つけました。それが今回紹介するお店ですが、一度移転前の住所でお店を探し無かったのでそれっきりになっていましたが今回は意を決して北品川に訪問です。この北品川駅ですが、土曜日の午後一時頃到着すると品川女学院の生徒で溢れかえっており、嬉しいやら、照れくさい感じがしていました。その北品川の駅から今回訪問...

こんな中ですが、お店は凄く混んでいます。これなら電車も空いて無くてもいいじゃんとい感じです。結構な待ち時間２０分から３０分くらいです。券売機で食券が帰るころには三位一体は売り切れになっていました。流石人気店の人気メニューです。もし有っても今日の三位一体は食べなかったかもです。（牡蠣嫌いです）

前回（右）と今回（左）です。何が違うでしょう？　間違い探しでは有りません。生ハム風のチャーシューがおつまみとしてついています。これ凄く美味しいです。別で注文出来たら絶対に頼みます。今回はカウンターだったので調理風景を見ながらゆっくり待ちます。作り方も凄く丁寧です。これが美味しさの秘訣ですかね。

前回は特製醤油そばだったので、今回は塩そばにしました。今回は三位一体も昆布水つけ麺も売り切れでした。ここはどんぶりものが全て５０円なので、今度は食べようと思いもう三回目ですが一度も食べていません。それではレビューです。

スープは鶏ガラの美味しいスープにホタテの甘みがブレンドされた奥深いスープです。塩自体の塩分は感じさせませんが、スープと融合してまろやかな感じの塩分がかすかに感じるスープです。サッパリしてはいるのですが色々な物が混じって初めて出る美味しさを味わえることが出来ます。

危なくスープを全部飲み干しそうになったくらいに美味しいスープなので皆さんも是非飲んでください。塩分濃度は普通で粘度は粗ありませんが鶏油が麺に少し絡みます。

麺は細麺ですが、極細麺では無いので麺の味を味わうことが出来ます。茹で加減は私にとっては少し軟らかいかなと言った感じですが麺そのものはあまり伸びやすい感じでは無いので最後まで伸びることなく食べられますが、個人的にはもう少し固い方が好みです。

麺量は大盛で丁度いい感じです。普通盛りだと少し足りないかなと言った感じです。美味しいので麺は有ればまだまだ食べる事は出来ますが大盛が適量だと思います。

具材は前回特製だったので大量に入っていましたが今回は私好みになっています。ローストビーフ風のチャーシューは柔らかくて美味しいです。後はメンマですがこちらは歯ごたえが有って麺との硬さがインパクトになっています。

その他ネギなどで一番上が柚子です。この柚子は結構いい感じでサッパリ感を演出しています。有ると無いとでは全然違うと思います。

全体としては、醤油より非常に纏まりが良く美味しいラーメンに仕上がっています。これが百名店の実力かと思い知らされました。美味しい一杯を有難う御座いました。

中華そば 和渦 TOKYO （ラーメン / 北品川駅、新馬場駅、品川駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.8

かなり目立つ看板です。サッパリ塩らーめんと言ったとこでしょうか

入り口と入り口前の看板です。香彩鶏だし塩らーめんと香彩鶏だし醤油らーめんと特製鶏白湯つけ麺が有名なようですが、どちらの看板にも上位に記載されているおは香彩鶏だし塩らーめんが一番の押しのようなので初見の私はこれを頂きたいと思います。お店は見て頂ければ分かる通り、かなり空いて居ます。コロナの影響が大きいのかもですが、インバウンド人気のお店とも思えないので、たまたま空いて居ただけですかね。少し行列が出来ていると思っていたので少し期待外れと言った感じです。

ここはどのお店も同じでお店の外に券売機が有ります。お店の入り口の左横なのでお店から出てくる人の動線をふさぐ感じなので混みあっている時には食券を買うのに悩んでいる暇は無いかもです。それ程メニューも多い訳ではなのでそれほど悩むことは無いかもです。ここでも左上のボタンの上に当店人気NO.1のポップが出ていました。

やはり塩です。これは外せません。少し興味を持ったのが日本酒で純米酒あさ開です。酒好きな私にも聞いたことが有りません。このお酒の説明に当店スタッフ八重樫さんの故郷のようです。次に行くときは注文しますが、今回はハイボールで我慢しておきました。３００円の節約です。

左は水です。金属製の容器は珍しいですね。右は何時もの喉を潤すための物です。決してハイボールでは無いです。

これが香彩鶏だし塩らーめんです。美味しそうですね。ではレビューです。スープは鶏の美味しい奴です。凄く澄んだスープで鶏だけでは無く他の出汁も感じられます。表面は鶏油で満たされているので塩分濃度はそれほど高くないですが、十分に麺にスープが纏わりつく感じで美味しいく食べられます。表面の鶏油は少し多過ぎかなと言った感じはしますがこれも特徴なのだと思います。少しスープの量が少ないのは貴重な丸鶏を使っているからですかね。

麺ですが、細麺ですが、それほど細くなく小麦の味が感じられる美味しい麺です。麺の茹で加減は丁度いい感じで食べ終わりまで伸びるようなことは無く食べる事が出来ます。一見味が薄そうですが、表面の鶏油が良い仕事をしているので麺とスープの絡みは十分に有ります。

そのため味が薄く感じることなく美味しく食べる事が出来ます。欲を言えば、食べやすいせいも有ると思うのですが、麺量が少し少ない感じです。今回は折角品達に来たので他のお店も回るため普通盛りにしたことも有るのですが、少し少ないように感じました。

具材ですが、特製ではなく普通の塩らーめんなのでチャーシューと水菜とメンマ、のりです。特に説明する必要が有るのはももチャーシューでこれは単品で食べても美味しいチャーシューだと思います。私はチャーシューは豚派なのですが、モモ肉のお店は少なく、歯ごたえが有り美味しいチャーシューです。

全体的には美味しいラーメン出すが、あまりにも普通に美味しいので何かインパクトが欲しいと思うのは、我が儘でしょうか。バランスは取れた美味しいラーメンであることには変わりは有りません。

麺屋 翔 品川店 （ラーメン / 品川駅、北品川駅、高輪台駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.6

それが今回紹介するお店ですが、一度移転前の住所でお店を探し無かったのでそれっきりになっていましたが今回は意を決して北品川に訪問です。この北品川駅ですが、土曜日の午後一時頃到着すると品川女学院の生徒で溢れかえっており、嬉しいやら、照れくさい感じがしていました。

その北品川の駅から今回訪問する和渦までは歩道橋を使用して２～３分と言った距離だと思います。幹線道路からもお店の看板は見えますが、お店は少し奥まった行き止まりのようなところの２階に有ります。専用階段かつ袋小路なので多少並んでも地域の住民からはクレームが来ないかもです。

看板は２階のお店の更に上に掛かっているので、かなり高い所に有ります。入り口は向かって右端にある階段で２階に上ります。

階段を登りきると踊り場になっていてその先に入り口が有ります。入り口には百名店のポスターがしっかり貼られていました。その横にはこのお店オリジナルの三位一体そばの今日のレシピが書かれていました。

これがお店を入って直ぐ左側に有る券売機です。それほどメニューは多い方では有りませんが、券売機も小型なのでピッタリ合っているようです。今回は初訪問なので昆布水つけ麺をと思っていたのですが、今日はやって居ないと言うことで特製醤油そばの食券を購入しました。いつもトッピングはデフォが多いのですが、今回は間違って押してしまいました。実はビールをどちらにするか悩んでいたのでそれで間違いました。結局ビールはプレモルにしました。

最近、プレモルの小瓶を置くラーメン屋さんが増えてきています。小瓶は昔銀座の高級店でしか使わないものだと思っていました。喉が渇いていると一気飲み出来るくらいの量しか入って居ないので。

一応、メニューなのかもです。ここのメニューの説明書きが有ります。醤油にはかなりのこだわりが有ることがうかがえますが、ここで説明されてももう食券は買ってしまっているので、買い換えるわけにも行かないと思います。まあ親切心だと受け止めておきます。

これが特製醤油ラーメンです。それではレビューですが味はまさに醤油です。それほど角が立った感じでは無くマイルドな中に醤油が主張してくるタイプの強い味の醤油と言った感じです。鶏のスープは意外とあっさりしてそうでコクが強い感じのスープですが、醤油味にしてしまうと醤油が強いので鶏の微妙なスープを感じる事が出来ません。そういう意味では塩味の方が鶏が感じられるかもです。どちらにしろ美味しいスープであることは間違いないです。

麺ですが、見てわかる通り、細麺では有りません。中細麺と言った感じでしょうかスープその物の粘度も塩分も少ないので、味は少し薄く感じますが食べ進むうちに丁度いい感じになります。ジャンク好きには少し薄いかもです。麺は腰も有り、小麦の味が感じられるような麺なので麺そのものは凄く美味しいので、もう少し、スープとのバランスを工夫して頂けたら更に美味しくなると思います。

具材ですが、久しぶりに沢山具材の入ったラーメンを見ました。チャーシューは２種類４枚で部位が異なるももとバラだと思いますがどちらも個性が出ていて美味しいチャーシューです。その他、三つ葉、煮卵、メンマ、ワンタン２種（肉、ゆず）と色々入っていましたが、やはり私には、具材はチャーシュー２枚とメンマ程度で十分です。その方がラーメンの味を十分に味わえると思います。

全体的には良く纏まったラーメンでかなりヘルシーな感じがします。素材の厳選の仕方など良いものを使われている所は良く分かりますが、ジャンク好きな私には少し上品すぎるかなと言った感じでした。

同じ昆布水つけ麺を出す店としては高野の方が好きです。

中華そば 和渦 TOKYO （ラーメン / 北品川駅、新馬場駅、品川駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.6