お店の紹介

JR蒲田西口商店街の奥地と言うか商店街の終わるところに二郎系（インスパイヤ店）で有名なちばからが出来ました。最近の蒲田は蒲田二郎が閉店しましたがインスパイヤ系は増え続けているので、二郎戦争が勃発しそうです。

私が来店した時間は金曜日の６時ごろですが、特に待ちは無しで直ぐに入れました。後客は１０人くらい来店しましたが待っても５分くらいで行列が出来るようなことは有りませんでした。

二郎系の券売機は見ても面白くないのですが、二郎系にしてはメニューが豊富です。つけ麺と油そばも有ります。

券売機の２段目に黒ウーロン茶が並んでいるのはこのお店だけだと思います。人気有るのかな？どんぶりとかれんげが売っているのは珍しいですね。以外にか高いのでびっくりです。

ラーメンのレビュー

普通盛り野菜ましです。その他は増してません。他の方の写真だとキャベツ率が高そうなのですが、私の物はもやし率が非常に高めです。

それではレビューですが、スープは豚骨です。かなり乳化したような感じです。油は増していないのでそこまで多くは無いですが、それは二郎系の中でのことで一般的には十分な量だと思います。塩分濃度も高めです。味濃いめにはしていませんが十分に濃いです。もやしを沢山食べるにはこのくらいの塩分が必要かもですが、かなりの量だと思います。

麺は太麺です。極太麺までは行きませんが、二郎系の中でも太い方だと思います。腰も有ってしっかりした麺なのでもやしから食べても伸びることは有りません。麺自体で歯ごたえが有るので食べてて美味しい麺なんだと思います。

具材は見た目通りの分厚いチャーシュー１枚ともやしです。二郎系は久しぶりだったので、最後の方はかなりきつくなっていましたが何とか食べきることが出来ました。

全体的には二郎系として一括りにしてしまっては行けないくらいオリジナリティが有り、二郎とは一線を画しているように思えます。

ラーメンとしてと言うよりは二郎系の食べ物としては、私的には今一と言った感じです。スープが合っていないような気がしました。

ちばから 蒲田店 （ラーメン / 蓮沼駅、蒲田駅、矢口渡駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.2

ニュータンタンメン系のお店とは一線を画したお店のようです。京浜急行雑色駅から徒歩３分くらいの場所ですが、表の商店街からは一本裏側の通りですがお店は更にその通りからすこし奥まった場所に有ります。何も無いような場所ですが、民家とお店が混在しているような場所の真ん中に有ります。

他のニュータンタンメン系のお店とは違い派手な看板が有るわけでは無くあまり目立つ感じでは有りませんが、そこにタンタン麺屋さんが有ることだけがわかるような感じです。

ラーメンのレビュー

どんぶりだったり、麺の上の具材だったりがニュータンタンメン系とは異なります。似て非なるものと言った感じでニュータンタンメンを食べたことが無い人にはわからないと思いますが、上に乗っているカイワレが凄く上品に見えます。どちらかと言うとニュータンタンメンはジャンクな食べ物と言った感じなので上品さからは一番遠い存在だと思っています。

それではレビューですが、スープはたぶん豚骨ベースのスープだと思います。にんにくに玉子、ひき肉と言った構成はニュータンタンメンと同じですが、味付けが少し異なっているようで塩分が少し控えめになっています。他のラーメンに比べては塩分濃度は高いですが、ニュータンタンメンに比べると控えめと言う意味です。一味唐辛子の量もかなり少なくなっていますが、辛さそのものはそれほど変わりません。注文は多辛ですが、ニュータンタンメンのメチャ辛以上の辛さが有ると思います。

麺はニュータンタンメンと同じような中太の丸いストレート麺です。太さは中太までは行かない太さです。塩分濃度が高いのでこのくらいの太い麺が良く合うと思います。麺量も少し少ないかなと言う量です。大盛にした方が良いかと思います。

具材は先ほど紹介したように玉子、ひき肉、そしてカイワレ大根です。このカイワレ大根は初めて見ました。味にも特に関係ないので、ただの見た目の変化と言ったところです。

全体的には、少し上品になったニュータンタンメンと言ったところでですが、もともとニュータンタンメン自体がかなりジャンクな食べ物なので、それを上品にしてもって感じです。ニュータンタンメンは蒲田に有るので食べ比べてみるのも一興かと思います。

横濱タンタンメン （担々麺 / 雑色駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

お店のレビュー

TRY新人賞おめでとうございます。初年度で受賞するとは凄いですね。確かに味も盛り付けも素晴らしいので、受賞は当たり前の事かもです。私もこの短期間に２回目の訪問です。

メタボおじさんのラーメン日記

2022.05.11

中華そば やま福（蒲田）

https://march62.net/2022/05/11/004-3

蒲田もラーメン激戦区ですが、更に新店が出来て競争が激化していきそうです。その候補と目されているのは今回紹介するやま福です。新店ながらかなりの高いパフォーマンスを発揮しています。場所はJR蒲田駅駅西口から商店街と東急線のガードしたとの間にある商店街と食堂街が入り混じったような商店街の一角に有ります。蒲田駅からは５分は掛からないと思います。隣もてんぷらの有名店なので結構な賑わいのある場所です。メニューですが、デフォは７５０円と言う少し安めの価格設定となっています。中華そばの醤油と塩、濃厚中華そばの...

結局、前回も何を頼んだのかわからなくなってしまったので今回は濃厚中華そばの醤油をお願いしてみました。お店の細かい説明に関しては前回のブログの記載されているのでそちらでご確認ください。今回は１時半ごろにお邪魔したのですが、４人待ちの状態で、後待ちも５人いました。もうかなりの人気店になっているようなので、多少待ちは覚悟してからお出かけください。

ラーメンのレビュー

この濃厚スープだと醤油と塩の差が凄くわかりづらいのですが、今回は醤油のハズです。あまり自身は有りませんがたぶんそうだと思います。

ではレビューですがスープは鶏です。濃厚な鶏です。コーンポタージュに似た感じの鶏濃厚スープと言うのが正しい評価だと思います。油分に関しては見た目よくわかりませんがそれほど大量な油が使われているようには思えません。塩分濃度に関してもどちらかと言うと控えめな感じです。と言っても塩分濃度が低い訳では無く濃厚鶏スープで醤油の塩分がマイルドに感じられているからだと思います。ここまで来ると醤油と塩の差はどうでも良い感じですが、スープを飲むと、スープの中に醤油が感じられると思います。

麺は細麺です。極細までは行きませんが、かなり細目です。スープの持ち上げに関しては細麺のストレート麺ですが、この濃厚なスープが有れば問題ないレベルです。

具材に関してはチャーシュー２種（豚と鶏）でどちらもしっとりした美味しい肉です。その他メンマ、海苔、ネギ（２種）です。

全体的には濃厚なスープを使ってもバランスが崩れず美味しいラーメンを提供できていると思います。今度こそは間違わずにあっさりを注文したいと思います。

和え玉です。チャーシュー、ネギ、魚粉などが入っています。このまま食べても煮干しが効いた混ぜそばとして食べることも出来ますしラーメンスープに付けてつけ麺としても食べることが出来ます。少量のスープで混ぜると、混ぜそばですが、鶏と煮干しの混ぜそばになります。

中華そば やま福 （ラーメン / 蒲田駅、蓮沼駅、京急蒲田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.7

お店の紹介

赤い暖簾がトレードマークのまほろ芭です。煮干し系のお店は向かう所敵なしと言った感じのお店ですが、蒲田と言う場所は良いのですが、お店の位置があまり良い位置とは言えないような場所に有ります。近くに飲食店が無いためふらっとお店に入るお客さんが少ないのかなと思われます。

場所は大田区区民ホールアプリコの裏手、本蒲田公園の裏手に有ります。少し分かりづらい場所ですが、人気は凄いです。並ぶことを考えるとこのような場所の方が他のお店の邪魔にならないため良いのかもです。

メニューのメインはこの４品になります。私的には淡麗旨味中華そばがお勧めですが、どれも美味しいと思います。私は牡蛎が苦手なので濃厚牡蛎煮干そばは食べて居ないので味に関してはコメント出来ませんが、その他は一応食べて見ました。濃厚海老煮干そばは強烈な海老味なので、食べた後数時間は口の中に海老の味が残ります。

ラーメンのレビュー

綺麗なスープですね。デフォなので具材が少ないため、スープの色が際立ちます。ここまで澄んでいるスープはなかなか見ることは出来ません。これだけでも少し嬉しくなってしまいます。

それではレビューですが、まずはスープからですが、見た目通り味も澄んでいます。鶏ガラのスープだけでなく複雑な味がするスープですが、凄く美味しいです。一見油分は少なく見えますが、スープの上に厚い膜のように油が張り巡らされています。美味しい雑味の無い油なので、ここまでの量でも特に嫌な感じはしません。塩分濃度も文句の付けようがないくらい良い感じです。

麺は見た目通りの細麺ですが一口、口に含むと小麦の味が感じられる麺です。伸びやすい感じの麺ですが、茹で加減も最高な感じで全く無駄が有りません。麺自体はストレート麺なのでスープの持ち上げは悪そうに見えますが、そこは膜を形成している油が良い感じで麺に纏わりついてスープを持ち上げてくれます。

そして具材ですが、デフォなので少ないですが、チャーシューと海苔、タマネギ、長ネギと言った構成です。澄んだスープにはタマネギが良くは映えます。また触感的にも麺とのコントラストが面白いです。

ここに来たら必ず注文する替え玉です。この名前は統一してほしいですね。和え玉と言う所と替え玉と言うことが有りわかりづらいです。ここは替え玉ですが、ここにもタマネギが使われていた食感の変化が味わえます。

魚粉が良い仕事をしてくれています。煮干し混ぜそばとして食べても美味しいですし、中華そばのスープに付けて食べても美味しいです。是非色々な食べ方を試してください。

麺屋 まほろ芭 （ラーメン / 蒲田駅、京急蒲田駅、蓮沼駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.9

しなそば天味です。蒲田にオープンした新店です。新店と言っても名前からわかるかもですが、元は天ぷら屋さんと言うことで料理経験は豊富なんですかね。でもまた何で天ぷら屋さんからラーメン屋さんなのかは不明ですが味の有る外観です。

場所はJR蒲田駅から５分以上は掛かりそうな場所に有ります。飲み屋街では無くホテルとマンションが多い場所です。蒲田からは真っすぐに矢口渡方面に歩くと６分～７分程度で着くと思われます。目立たないので通り過ぎてしまうかもですが良く見ていたらわかると思います。

券売機です。メニューは基本一種類です。軍鶏そばの塩と醤油と言う構成です。それ以外は無いので、塩か醤油から選ぶしかないのですが、やはり初回は左上を選択するのが常識と言うことで醤油の選択です。

しかも具材にあまり興味ない私が今回は特製を注文してみました。合え麺とかないので少し寂しかったので特製にしてみました。良く見ると下の方のメニューにまぜそばが有ったのですね。全然気が付かなかったです。

ラーメンの値段は普通ですが、ご飯ものは少し値段が高いような気がしますが、この辺が天ぷら屋さんの技術が生きているのですかね。

ラーメンのメニュー

かなり豪華ですね。ここまで豪華になるとは思っていませんでした。何か美しいという感じです。ビジュアル的には百名店と言った感じです。

それではレビューです。スープは透き通っていて綺麗です。一口含むと鶏の出汁が強烈に伝わります。軍鶏と普通の鶏でどの程度味が違うかはわかりませんが、鶏の味はかなり濃いです。脂分は基本的に鶏油だと思いますがスープの表面をかなり厚みで覆っています。量は結構多めだと思いますが、それほど嫌な感がする油の量では有りません、塩分濃度はどちらかと言うと薄めです。麺の細さと油の多さで補っているので塩分濃度は低めでも良いのかもです。

麺は先ほど紹介したように細麺です。極細までは細くないですが、かなり細目です。しっかりした麺で腰も小麦の触感も感じられます。今回は大盛にしているので量は多めですが、普通盛りだと少し少ないかもって感じです。

具材は今回は特製なので豪華ですが、まずはチャーシューですが部位違いの豚が２種類が２枚づつ入っています。多分、デフォは１枚づつではないかと思います。その他は煮卵、ほうれん草、メンマ、海苔、ネギ、なるとと言った構成です。特出すべきはメンマは太めで良く味が染みた美味しい仕上がりになっていると思います。チャーシューも４枚入っているだけでなく、厚み、大きさも他店と比べると大きく、しかも味付けもしっかりしているところが素晴らしいです。

全体的には完成度の高いラーメンだと思います。欲を言えばもう少し味が濃いまたは深みが有ると良いと思います。具材、盛り付けに関しては完璧に近いです。仕事が丁寧で美しいので、これからの進化が楽しみです。

しなそば 天味 （ラーメン / 蒲田駅、蓮沼駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.6

今回３度目の登場なので、もう紹介することも無くなって来たのですが、このお店は小岩の一燈から独立したお店ですがつけ麺富田の味を受け継いでいるお店の一つだと思っています。蒲田では超が付くほどの有名店ですが、未だに長蛇の列ができるお店です。

場所はJR蒲田駅から工学院方面に５分くらいの場所に有ります。工学院からは2～３分程度なのでまずは工学院を目指して貰うのが良いかと思います。

メタボおじさんのラーメン日記

2019.11.19

煮干しつけ麺 宮元（蒲田）

https://march62.net/entry/2019/10/27/201910272

つけ麵がラーメンかと言うとラーメンの方が好きなので、どうしても両方置いて有るお店はラーメンを頼む確率が高くなるのですが、今回訪問する宮元もつけ麺で有名なお店ですが、ラーメンも置いて有るので、最初の何回かはつけ麺を頼んだのですが、最近はラーメンが多いので、つけ麺の味を思い出す意味でも今回はつけ麺を食べて見ようかとおもい訪問です。この宮元は蒲田駅から５分以上は掛かると思うのですが、どちらかと言うとあまりいい場所では無いと思いますが、沢山の人が並んでいます。流石百名店と言った感じでしょうか逆に百名...

メタボおじさんのラーメン日記

2019.07.22

煮干しつけ麺 宮元（蒲田）

https://march62.net/entry/2019/07/22/215525

蒲田を紹介するためには絶対必要なお店と言えば、煮干しつけ麺 宮元ですが、このお店自体が賛否両論ありますが、決して不味いお店では無く、やはり美味しいお店なのでここでは紹介して行きたいと思います。濃厚煮干しなので濃すぎるのではとかいろいろな意見は有りますが、一燈譲りの味は健在だと思います。外見はこんな風な木の存在をイメージしたお店です。あまり外にはメニューとか宣伝等は有りませんが、それがまた落ち着きを感じて美味しさを感じさせます。場所的には蒲田駅の西口を工学院方面に移動して工学院の正門を横切り蓮沼...

ラーメンのレビュー

久しぶりなので、味を忘れてしまいましたが、今回は思い出しながらレビューしていきたいと思います。宮元と言えばつけ麺ですが、今回は敢えて極上濃厚煮干しそばをチョイスしてみました。煮干し好きと言うことも有り、このメニューはもう三回目くらいだと思うのですが、いつ食べても濃いなぁって感じがします。

もう何といっても煮干しです。

しかもかなり濃いめにスープを取っています。少し苦みが感じられるくらいの濃さです。ここまでは濃くなくても良いのですが、このくらい濃くても十分に美味しさは味わえます。煮干しが嫌いな方にはかなりきついくらい濃い感じです。煮干しが濃いので脂分は感じられませんが適当な量が入っているようです。塩分濃度も丁度いい感じで食べやすいです。

麺は細麺ですがかなりしっかりした麺で小麦の味が感じられる美味しい麺です。麺量もほどほどで結構なボリュームだと思います。麺はこのメニュー専用に作られているので、このスープが有ってこの麺と言う感じがしっくりくる麺です。

具材は部位が異なる豚のチャーシューが２枚です。多分、バラとももだと思うのですが、バラは油が柔らかくてしっかりした味付けです。ももは歯ごたえが有り、肉の美味しさを味わうことが出来るようなチャーシューです。その他はメンマ、海苔、長ネギ、タマネギ（紫、普通）と入っています。この中でタマネギが良い仕事をしています。濃いめの煮干しをさっぱり食べられるように玉ねぎを多めに配置しているようです。

全体のバランスは流石と言うほかないのですが、もう少し煮干しは薄めでも良いのかなと思ったりもします。でも煮干し好きにはこの量がベストかもです。美味しかったです。次はやはり初心に戻りつけ麺を頂きたいと思います。

煮干しつけ麺 宮元 （つけ麺 / 蒲田駅、蓮沼駅、京急蒲田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.7

蒲田もラーメン激戦区ですが、更に新店が出来て競争が激化していきそうです。その候補と目されているのは今回紹介するやま福です。新店ながらかなりの高いパフォーマンスを発揮しています。

場所はJR蒲田駅駅西口から商店街と東急線のガードしたとの間にある商店街と食堂街が入り混じったような商店街の一角に有ります。蒲田駅からは５分は掛からないと思います。隣もてんぷらの有名店なので結構な賑わいのある場所です。

メニューですが、デフォは７５０円と言う少し安めの価格設定となっています。中華そばの醤油と塩、濃厚中華そばの醤油と塩と言う構成になっています。最初から沢山のメニューを取り扱わないところが好感が持てます。他にはチャーシューご飯とか和え玉が用意されています。最初の訪問と言うことでまずは中華そばから行きたいと思います。

ラーメンのレビュー

今回は中華そばの塩をお願いしましたが、醤油との見分けがつかないくらい鶏強く他の色がわかりづらいですね。

ではスープからですが、鶏ですね。鶏しか感じられませんが、中華そばなので、特に濃厚と言うわけでは無いのですが、鶏の風味が色濃く出たスープです。油分に関しては、表面は鶏油で覆われた感じですが、油が凄く多いというわけでは無く適度な量だと思います。塩分濃度も特に濃い訳では無いので非常に食べやすい感じのスープです。

麺は細麺ですが、かなりしっかりした麺で小麦の風味、触感が味わえるような麺です。スープの表面にある鶏油が良い感じで麺に纏わりついて美味しく食べられるようになっています。

具材に関しては、今回はデフォなのでそれほど入っていませんが、チャーシューは豚と鳥の２種でどちらもしっとりとした美味しいチャーシューです。後はメンマとカイワレ大根、海苔と言ったシンプルな構成ですが良く纏まっています。

全体としては新店にも関わらず、かなり高いレベルで纏まっているラーメンだと思います。このまま更に進化を遂げて行けば必ず百名店になるようなお店だと思います。今後が凄く楽しみな一店です。

和え玉も凄くきれいに盛り付けられています。しかもチャーシュー、ネギ２種と言った他店にはないような少し豪華な和え玉になっています。中央の魚粉を全体に混ぜるとかなり煮干しの風味が効いた合えそばになります。他店と同様にラーメンのスープに付けて食べると鶏と煮干しが融合してまた新しい感じの麺料理として食べることが出来ます。こんな楽しみも味わえるお店です。

中華そば やま福 （ラーメン / 蒲田駅、蓮沼駅、京急蒲田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.7

蒲田に有る有名店煮干しつけ麺 宮元のセカンドブランドとして登場し二郎インスパイヤ店としても有名なお店です。基本的には二郎系のガテン系のメニューが多いですが、ラーメンだけでなく汁なしも有名なお店です。

場所は東急多摩川線、池上線の直ぐ横のガード下の向かい側になります。駅からは少し歩くのですが、近くには辛いラーメンで有名な荒木とかかけラーメンで有名なまさやが有ったりする場所です。

メタボおじさんのラーメン日記

2020.04.20

ラーメン 宮郎 （蒲田）

https://march62.net/2020/04/05/078

蒲田で夕食蒲田で、夕食を取ろうと思い駅周辺で仕事終わりに考えていると、最近、再訪していないお店が気になります。ちなみに隣のかけらーめん屋さんもテレビに出ていたのでその後はどうなったのか知りたくて蒲田西口商店街を奥の方に向かって進んだ先が目的の荒木ですが、お店は閉まったままの状態です。このお店とはよくこのような事が有ります。と言うかこのお店自体が結構な確率で臨時休業していると言う事です。今のようなコロナの時は仕方ないですが、そう思い諦めて、隣のかけラーメン屋さんまさやに行くことは全く考えずにこ...

メタボおじさんのラーメン日記

2019.07.15

ラーメン 宮郎（蒲田）

https://march62.net/entry/2019/07/15/100114

前回、蒲田で最も歴史のある二郎インスパイヤ店を紹介しましたが、今回はそれとは真逆で最近と言っても2年くらは経つのですが、百名店で有名な宮元の２号店的な位置づけで営業している宮郎を紹介します。２号店なのは位置づけだけで、提供されるメニューに関しては全く異なるお店だと思って下さい。一燈の流れでは無く二郎の流れです。がっつり系です。外観からして二郎系です。黄色い看板が目印です。この日は営業中なのに戸が閉まっていますが普段は大体空いていることが多いです。チャーシューは単品で売られているので食べて美味し...

これは店内にある券売機ですが、２番目に汁なし、３番目には辛いラーメン、４番目には辛い汁なしと言った順番になっています。これだけ種類が有って、しかも何回も通って居るのに何時も注文するのは一番上のラーメンだけです。次は汁なしにしようかなと何時も思ってはいるのですが、いざお店に来るとラーメンになってしまっています。次は汁なしにしたいと思います。そんな決意を胸にラーメンを購入です。

ラーメンです。チャーシューが目を引きますがもやしも良い感じで山になっています。それではレビューですが、スープから二郎系にしてはかなりさっぱりしている方だと思います。油多めにすればもう少しこってりした感じになるのでしょうがデフォではそれほどでもないです。二郎系の乳化している状態このお店では見られません。味に関してもデフォですが、塩分濃度は高めですが、二郎系の中では普通より塩分濃度低めだと思います。普通のラーメンに比べれば、油も塩分も高めですが二郎系の中では普通より低めと言った感じです。

麺に関しては太めの麺が使用されています。極太までは行かないので食べやすい麺です。この辺も二郎系の中では普通だと思います。二郎インスパイヤ店では極太麺を使用しているところも多いので、そういう意味では少し細目と言った感じです。

具材と言ってもチャーシューと野菜しか無いのですが、チャーシューはかなり分厚いバラロールが一つです。かなりの食べ応えですが、柔らかくて美味しいです。肉を食べてる感が凄いです。このチャーシューを食べると普通のお店のチャーシューは食べても物足りない感じになってしまいます。野菜はかなり浅めのシャキシャキ感が残っている感じで個人的には好きな茹で加減です。二郎系ではくたっとしてしまうまで茹でるお店が多いので、このお店の茹で加減は貴重です。

全体的には二郎系としては非常に上品な感じのラーメンです。油、塩分どれを取っても二郎系の中では控えめな感じなので二郎系の油、塩分が嫌いだけど、二郎系は食べて見たい人には凄くお勧めできるお店だと思います。

ラーメン 宮郎 （ラーメン / 蒲田駅、蓮沼駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.6

ここでは何度も登場しているので、説明する必要も無いかもですが。私的には蒲田NO1のお店です。鶏ガラと煮干しと言うこのバランスが優れているお店は少なく、ここが今現在では一番安定しているお店だということが出来ます。しかも、このようなコロナ時期にも関わらず、進化を続けているお店です。　

場所は、JR蒲田駅からも京急蒲田駅からも少し離れた場所に有るのですが、太田区民ホール・アプリコの裏手にあるお店です。近くに飲食店が少ないので人通りは少ないですが、人気店なのでお昼時はかなりの行列になっています。先ほど、鶏ガラと煮干しと言ったのですが、

お店のメニューはそれだけでなくエビを使ったメニューから牡蛎を使ったメニューまでかなりの幅を広げています。

ラーメンのレビュー

私は専ら、淡麗旨味中華そばですが、濃厚煮干しそばとか、濃厚海老煮干しそばも食したことが有ります。ですが、やはり淡麗旨味中華そばが一番バランスが良い中華そばです。どれも美味しいのですが、濃すぎると、後味が残りすぎるので淡麗が一番です。

それではレビューですが、スープは鶏ガラだけで無く。色々な物が使われていると思いますが、細かくはわかりません。ですが、その中に有る煮干しだけは、このスープの中心として感じられます。結構な油が使用されていますが、それが、脂分としてでは無く旨味として感じられます。塩分濃度に関しても微妙な感じで完成度の高い位置を確保しています。麺が細麺のストレートなのでスープが絡みづらいのですが、そこを先ほどの脂分が旨く補って麺とスープの絡みを実現しています。

麺は先ほど説明したように細麺ですが、しっかりとした小麦の触感と味を感じられます。麺が小麦から出来ているのが良くわかる美味しい麺です。少し伸びやすい麺だと思いますが、茹で加減丁度いいので美味しく頂けると思います。麺とスープのバランスが非常に優れている作品だと思います。

最後に具材ですが、ここまで来ると具材なんてどうでも良いのですが、デフォでの注文なのであまり入っていませんが、ローストビーフ風のチャーシューが１枚と海苔と、玉ねぎ、青ネギと言ったシンプルな構成です。麺が美味しいので十分な感じがしますが、具材好きな人には物足りないと思いますので、その場合は特製を注文されることをお勧めします。

全体として、私的には今現在蒲田では一番美味しいラーメン屋さんだと思います。蒲田は百名店に入っているお店が３店舗有りますが、どのお店よりも美味しいと思います。　ぜひ蒲田に来たら食べて見てください。

麺屋 まほろ芭 （ラーメン / 蒲田駅、京急蒲田駅、蓮沼駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.9

お店の紹介

ここは元蒲田二郎の跡地になります。蒲田西口から工学院方面に移動し工学院の正面玄関前を矢口の渡し方面に移動し信号渡ってすぐに左に曲がるとお店が見えると思います。このお店の特徴は近江熟成醤油ラーメンということで、熟成した醤油が売りのようです。

近江ラーメンと言われても特にどういったラーメンかはわからないと言うのが、純粋な感想ですが初訪問なので少し期待しています。少しチェーン店ぽい感じでメニューの量は豊富です。最初に来るとどれを選ぶのか迷ってしまいそうな感じです。

ラーメンのレビュー

連れと二人だったので、２種類のラーメンを頼んでみました。上が鶏白湯醤油と下が蛤醤油です。それでは、上の鶏白湯醤油からレビューしていきます。　スープですが、名前の通り鶏白湯のスープですが、それほど鶏の出汁が強い訳ではなく醤油の味が強い感じです。

醤油も角が立った感じの醤油ではなくマイルドな感じの醤油味で特徴がわかりづらい感じで普通の鶏だし醤油ラーメンといった感じです。

麺は中太まではいかない感じの腰の強い麺です。噛み応えも有るのですが、小麦の味が感じられるような感じではありません。チェーン系ラーメンの域を大きく逸脱しているようには思えませんでした。

トッピングはチャーシューが２種でどちらも豚ですが部位が異なる様です。味は普通に美味しい感じで特別何かあるわけではありません。その他はメンマ、ネギ、鰹節です。鰹節が他にはないオリジナルなトッピングとなっています。

もう一方の蛤醤油ですが、スープに蛤の味が感じられず普通の鶏だし醤油ラーメンにほんのり蛤出汁が聞いているといった感じで名前的に蛤を前面に押し出してはいますが、普通の醤油ラーメンだと思った方が正解かもです。味的には醤油が甘めの醤油が効いていて普通に美味しいです。

麺は鶏白湯より少し細目に感じたのですが、もしかしたら同じ麺かもです。腰は強いですが、特に目立った感じがある麺ではありません。

トッピングはチャーシューが同じものが２枚と構成を変えています。また、メンマもこちらは穂先メンマを使用しているところが違います。最後に蛤が２つ入っていました。画像では一つしか見えませんが２つ有ったと思います。

全体的にはチェーン店的な構成のラーメンで特に美味しいというわけではありませんが、逆に欠点も少ないラーメンに仕上がっています。

私的にはこれだけ醤油にこだわっていると、醤油の角が立ったような醤油を使っているのかと思いましたが、その辺が大きな思い違いでした。

近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 蒲田店 （ラーメン / 蒲田駅、蓮沼駅、京急蒲田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3